5月29日，是第十八个世界肠道健康日。肠道是人体重要的免疫器官，主要负责吸收营养、排出人体代谢废物与毒素、免疫系统的调节等。

当今社会，快节奏的生活方式和不良生活习惯，让越来越多的人患上肠道不适的问题，如肠易激综合症、功能性消化不良、习惯性便秘、老年人便秘等。同时，这些问题也呈现高发趋势，且日渐年轻化。因此，重视肠道健康、科学了解肠道相关知识、呵护肠道健康至关重要。

为了保持肠道健康，不仅需要拥有健康体魄，需要养成良好生活习惯，保持膳食结构平衡，摄入满足机体健康需求的各种营养素，保持心情愉悦，坚持适量的运动之外，还需适当补充益生菌，守护肠健康。

益生菌与肠道健康

1.益生菌定义

益生菌定义发展

2001年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会提出益生菌的科学定义，益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。

《益生菌的科学共识（2020年版）》认为，目前益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可，其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑，益生菌3个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能。

人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 

目前益生菌广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

益生菌与肠道健康

2.抗氧化作用

体内环境氧化是已知的肠道健康受损的危险因素之一，多种胃肠道疾病的发生发展过程中都会产生活性氧( reactive oxygen species，ＲOS) 。多项体内、体外研究表明发酵乳以及益生菌制品具有抗氧化功能，提示多种益生菌的抗氧化作用。益生菌抗氧化作用的机制可能是促进ＲOS 的清除、提高抗氧化酶活性，且可保护DNA免受氧化损伤。

益生菌与肠道健康

3.免疫调节作用

益生菌可从提高肠道内屏障作用、调节炎症反应进程和促进先天免疫反应这3方面来维护肠道健康。

益生菌与肠道健康

4.影响肠道菌群酶的分泌及代谢产物

肠道共生菌，如大肠杆菌、脆弱杆菌等可以分泌出高活性的致癌酶类，如β-葡萄糖苷酸酶、β-葡萄糖苷酶、偶氮还原酶等，它们可将肝脏代谢解毒的代谢产物活化为有致癌性的糖苷配基，减少上述酶含量或者抑制其活性应是减少肠内致癌物、维护肠道健康的有效途径。益生菌可通过减少肠道菌群细菌酶类的分泌和抑制其活性从而维护肠道健康。

益生菌与肠道健康

5.结合致癌物质

乳酸菌可通过与杂环胺、黄曲霉毒素B1、苯并芘以及N-亚硝基化合物等致癌物结合的方式，减少突变发生，进而减低结肠癌的风险。乳酸菌粘附致癌物的能力与其细胞壁成分（肽聚糖）有关。目前，结合致突变物的机制较为明确，细胞壁与细胞成分，特别是肽聚糖和多糖发挥重要作用。

益生菌与肠道健康

6.产生短链脂肪酸( SCFA)

肠道菌群的重要作用之一就是发酵肠道内不能被消化酶消化的碳水化合物，发酵的过程产生含碳数1~6 的短链脂肪酸( SCFA) ，是基本的代谢物，即乙酸、丙酸、丁酸。SCFA 具有维护肠道健康的作用。

益生菌与肠道健康

7.结语

研究表明益生菌可通过多种途径维护肠道健康，一些途径直接作用于肠内，如益生菌可直接在肠内与致癌物结合、调节肠道菌酶活性、产生短链脂肪酸等; 还有一些途径则通过系统调节维护肠道健康，如益生菌的抗氧化与免疫调节作用。值得一提的是，益生菌维护肠道健康的作用具有种属差异性，不同种属的益生菌，其主要作用途径和活性可能不同。

参考文献：吴迪、何方. 益生菌与肠道健康. 卫生研究,2016，Vol.45,No. 6:1035-1038     

                                 

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